10 razones por las que debe empezar a beber leche de camello

Domesticado hace unos 4.000 a√Īos, el camello ha sido parte integrante de la supervivencia de los pueblos que habitan en tierras √°ridas. Proporcionando transporte, lana, carne y leche profundamente nutritiva, el dromedario -o camello de una sola joroba- est√° particularmente bien adaptado para prosperar en lugares con escasos recursos naturales.

La escasez de alimento y agua en el hábitat nativo del camello ofrece una explicación de por qué la leche de la camella es tan densa en nutrientes y terapéutica. De composición más parecida a la leche humana, la leche de camella es más fácil de digerir que otras leches y ayuda a reducir el hambre. Disponible cruda o pasteurizada, algunos dicen que la leche de camella sabe igual que la leche de vaca, aunque otros detectan un final ligeramente dulce o salado.

Sólo recientemente se ha puesto a la venta leche de camella en los Estados Unidos. Al proporcionar leche cuando dan a luz, las camellas tienen un período de gestación de 15 meses y producen un poco más de un galón de leche todos los días (comparado con la capacidad de una vaca de producir de 5 a 10 galones cada día). Estos factores, combinados con la alta demanda, pueden hacer que la leche de camella sea una compra bastante cara. Pero como verá, las propiedades saludables de la leche de camella son abundantes, y cada gota preciosa bien vale el precio.

1. Es nutritivo

Las leches animales son una fuente importante de energía, proteínas, calcio, riboflavina, vitamina B12, ácido pantoténico y muchos otros nutrientes esenciales.

Aunque la leche de vaca es omnipresente en el mundo occidental, la leche de camella ha sido disfrutada durante siglos por las culturas de Oriente Medio, √Āfrica del Norte y Asia. Adaptada para asegurar la supervivencia de los camellos beb√©s en ambientes des√©rticos dif√≠ciles, la leche de camella es m√°s rica en calcio, tiamina, niacina, hierro, potasio, cobre y manganeso que la leche de vaca, mientras que contiene tres veces m√°s vitamina C. Tambi√©n es m√°s baja en calor√≠as, grasas saturadas y az√ļcares que la variedad bovina.

2. Promueve la relajación

GABA – o gamma – √Ācido aminobut√≠rico – es un amino√°cido y neurotransmisor inhibidor que se encuentra en el cerebro. Es responsable de reducir el n√ļmero de neuronas que se activan en el cerebro, lo que promueve la relajaci√≥n y el sue√Īo, a la vez que alivia la ansiedad.

Aunque el GABA se puede comprar como un suplemento, también se puede obtener naturalmente de la leche de camella. Tanto la leche de cabra como la leche de camello tienen significativamente más GABA que la leche de vaca o la leche humana, pero se encontró que la leche de camello es más eficiente para activar los receptores GABA que la leche de cabra, haciéndola mucho más fácil de absorber por el cuerpo.

3. Es rico en prote√≠nas √ļnicas

Al analizar la leche de la camella con una sola joroba, los investigadores descubrieron que contenía más de 200 proteínas, algunas de las cuales son totalmente exclusivas de la leche de camella. Aunque se necesita más estudio sobre estas proteínas y péptidos desconocidos hasta ahora, los autores del estudio notan que estos compuestos bioactivos podrían tener propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antitrombóticas y antihipertensivas.

4. Reduce los niveles de az√ļcar en sangre

Para las personas con diabetes tipo 1, beber leche de camella ofrece una forma natural de mejorar los niveles de az√ļcar en la sangre al tiempo que reduce significativamente la necesidad de dosis diarias de insulina. El estudio, que dio seguimiento a 24 pacientes de diabetes tipo 1 durante dos a√Īos, encontr√≥ que los que beb√≠an 500 ml de leche de camella al d√≠a ten√≠an disminuciones en los niveles medios de glucosa en sangre y hemoglobina A1c. Aunque los 12 pacientes que recibieron leche de camella tuvieron menos necesidad de inyecciones de insulina, tres miembros de este grupo pudieron evitar por completo las dosis de insulina.

5. Es un sustituto seguro para las alergias a la leche

A diferencia de la leche de vaca y de oveja, la leche de camella no contiene beta-lactoglobulina ni case√≠na A1, las dos prote√≠nas responsables de las reacciones al√©rgicas. Un estudio, publicado en 2011, puso a prueba esta teor√≠a y descubri√≥ que el 80% de los ni√Īos a los que se les hizo una prueba de punci√≥n cut√°nea con leche de camella no tuvieron ninguna reacci√≥n negativa y pudieron consumirla de forma segura.

Las personas con intolerancia a la lactosa tambi√©n podr√≠an beneficiarse de beber leche de camella, seg√ļn un ensayo preliminar publicado en 2010. De los 25 pacientes intolerantes a la lactosa en el estudio, s√≥lo dos tuvieron una reacci√≥n leve por beber leche de camella, mientras que el resto no tuvo ninguna reacci√≥n adversa en absoluto.

6. Una posible cura para las alergias alimentarias graves

La leche de camella no s√≥lo es bien recibida por las personas que tienen alergias a la leche o intolerancia, sino que sus prote√≠nas √ļnicas que inhiben la inflamaci√≥n y sus propiedades hipoalerg√©nicas pueden explicar los sorprendentes resultados de un peque√Īo estudio israel√≠.

Publicado en Immunology and Allergies , el estudio involucr√≥ a ocho ni√Īos con alergias alimentarias extremas, todos los cuales sufrieron v√≥mitos y diarrea despu√©s de comer, as√≠ como erupciones cut√°neas, s√≠ntomas de asma y deficiencias de lactasa. Una vez que se les dio leche de camella para beber, todos los ni√Īos mostraron s√≠ntomas disminuidos dentro de las 24 horas y despu√©s de cuatro d√≠as fueron completamente asintom√°ticos. Despu√©s de dos semanas de la dieta de leche de camella, los ni√Īos estaban mucho mejor de salud y eran capaces de digerir los alimentos que antes no pod√≠an comer.

7. Puede ser una terapia viable para el autismo

Aunque todavía no se entiende bien, se cree que el trastorno del espectro autista puede ser causado por una serie de factores, incluyendo la genética, el medio ambiente, la función inmunológica, la composición de las sustancias químicas en el cerebro y un fenómeno llamado estrés oxidativo.

Cuando los radicales libres superan en n√ļmero a la capacidad antioxidante de una c√©lula, las c√©lulas del cuerpo dejan de funcionar normalmente. El estr√©s oxidativo en el cerebro y la sangre resulta en menos c√©lulas cerebrales, lo cual ha sido relacionado con el desarrollo de varias enfermedades neurol√≥gicas como la enfermedad de Parkinson, el s√≠ndrome de Down, la enfermedad de Alzheimer, la esquizofrenia, el trastorno bipolar y el autismo.

En un intento por aliviar el estr√©s oxidativo en ni√Īos autistas, los investigadores eligieron la leche de camella por sus excepcionales propiedades antibacterianas, antivirales e inmunol√≥gicas, as√≠ como por su aumento de vitamina C y otros antioxidantes en comparaci√≥n con la leche de vaca. En el estudio participaron 60 ni√Īos autistas que consumieron 500 ml de leche de camella al d√≠a durante dos semanas.

Antes y despu√©s del tratamiento con leche de camella, los investigadores analizaron las muestras de sangre de los sujetos para medir varias enzimas que protegen contra el da√Īo oxidativo. Encontraron que el consumo de leche de camella aumentaba la concentraci√≥n de protecci√≥n antioxidante. Adem√°s, a los padres de los ni√Īos en el estudio se les asign√≥ la tarea de llenar la Escala de Calificaci√≥n del Autismo Infantil (CARS, por sus siglas en ingl√©s) bas√°ndose en sus observaciones del comportamiento de su hijo. Despu√©s del per√≠odo de prueba de dos semanas, la puntuaci√≥n de CARS tambi√©n hab√≠a mejorado despu√©s de una dieta de leche de camella.

8. Estimula el Sistema Inmunológico

Las enzimas protectoras que se encuentran en la leche de camella -lisozimas, inmunoglobulinas, lactoferrina y lactoperoxidasa, por nombrar algunas- tienen propiedades antibacterianas y antivirales que promueven las defensas naturales del cuerpo. Probada contra varios patógenos, la leche de camella actuó como bactericida contra E. coli y Salmonella , mientras que fue capaz de prevenir el crecimiento de Staphylococcus aureus. Los investigadores también encontraron que la leche de camella contiene anticuerpos que pueden ayudar al cuerpo a combatir el rotavirus.

9.  Es bueno para el corazón

Consumir una dieta equilibrada y hacer ejercicio todos los días es la forma más recomendada de mantener una buena salud cardiovascular. Pero si usted tiene el hábito de disfrutar de alimentos grasos y ricos en colesterol, agregar leche de camella a su dieta podría ayudar a reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Al explorar formas de mitigar la esteatohepatitis (un tipo de enfermedad hep√°tica grasa), la peroxidaci√≥n de l√≠pidos (da√Īo de los radicales libres que es el precursor de una serie de enfermedades) y la resistencia a la insulina, los cient√≠ficos alimentaron a las ratas de laboratorio con una dieta alta en grasas y colesterol, junto con leche de camella.

Despu√©s de ocho semanas, los efectos de beber leche de camella incluyeron una reducci√≥n de la grasa y la inflamaci√≥n en el h√≠gado, un aumento de los antioxidantes glutati√≥n y catalasa, la disminuci√≥n de los compuestos que causan estr√©s oxidativo y una mejora del colesterol HDL, el colesterol ¬ębueno¬Ľ.

10. Es mejor para el medio ambiente

Los camellos son criaturas realmente extraordinarias. Evolucionando durante m√°s de 50 millones de a√Īos en climas c√°lidos y √°ridos, los camellos son capaces de soportar temperaturas extremas y largos per√≠odos sin alimentos ni agua, condiciones que seguramente matar√≠an a la mayor√≠a de los dem√°s animales.

Las vacas lecheras, por otro lado, consumen una gran parte de los recursos naturales: necesitan mucha agua dulce y cada vaca lactante come 100 libras de alimento cada día . Las granjas lecheras contribuyen al cambio climático contaminando ríos y arroyos, generando gases de efecto invernadero, y la necesidad de grandes áreas de pastoreo a menudo conduce a la erosión del suelo y a la deforestación.

La cr√≠a de camellos es mucho m√°s sostenible. Los camellos pueden pasar varios d√≠as sin agua y pastar una variedad de vegetaci√≥n -desde cactus hasta √°rboles- con poco impacto en la biodiversidad de la flora. Sus patas blandas les permiten caminar sobre los pastos sin da√Īar el suelo, y su esti√©rcol aumenta la fertilidad del suelo y la germinaci√≥n de las semillas mejor que las vacas y otros rumiantes.

Dónde comprar leche de camello

La leche de camella a√ļn no est√° ampliamente disponible, pero la encontrar√° en algunas tiendas de alimentos naturales. Si no est√° disponible en su √°rea, usted puede comprar Leche de Camello 100% Cruda y Natural de Desert Farms aqu√≠.

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