12 Frutas y Vegetales con Más Pesticidas (y 15 con Menos)

Evitar los pesticidas en nuestros alimentos es un paso importante en el camino hacia la salud general. Pero comprar productos orgánicos puede ser difícil – no siempre está disponible y el costo adicional puede acumularse rápidamente.

Incluso si un estilo de vida 100% orgánico no está a su alcance todavía, sin embargo, una cosa que usted puede hacer para limitar su exposición a los pesticidas es evitar comprar la mayor cantidad de frutas y verduras cargadas de pesticidas, y optar por las variedades menos afectadas.

Investigación sobre plaguicidas

Usted se estará preguntando si evitar los pesticidas es realmente tan importante . Bueno, la investigación prueba que lo es!

Científicos suecos descubrieron recientemente que los insecticidas, fungicidas y reguladores del crecimiento de las plantas pueden acumularse en el cuerpo de niños y adultos. Sin embargo, en tan sólo dos semanas de descanso de las fuentes alimenticias de estas sustancias químicas, los niveles urinarios de estas toxinas se reducen a casi cero.

Algunas de las razones para reducir la exposición a los pesticidas incluyen:

Salud cerebral

En un documento de 2008 se afirma que varios plaguicidas se consideran neurotóxicos que pueden afectar al cerebro tanto de los mamíferos como de los seres humanos. Los estudios han sugerido una fuerte asociación entre la exposición a pesticidas y el desarrollo de la enfermedad de Parkinson – un trastorno de movimiento crónico y progresivo.

Riesgo de cáncer

En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (parte de la Organización Mundial de la Salud) informó al público que el glifosato – el pesticida más utilizado en todo el mundo – es una sustancia «probable» causante de cáncer.

Un informe de 2011 detectó glifosato en entre el 60% y el 100% de todas las muestras de aire y lluvia analizadas en los estados de Iowa y Mississippi. En Europa, más del 40% de las muestras de aguas subterráneas españolas dieron positivo para este producto químico. Además, la investigación alemana lo encontró en la orina del 44% de las personas examinadas en 18 países diferentes. El glifosato también se ha detectado en la sangre humana y en la leche materna.

Muchos otros pesticidas además del glifosato también se consideran cancerígenos.

Salud infantil

Los sistemas de desarrollo de los niños y los órganos vitales son más susceptibles a las toxinas que los adultos. Como resultado, la Academia Americana de Pediatría ha advertido que la exposición temprana a pesticidas está asociada con cánceres pediátricos, disminución de la función cognitiva y problemas de comportamiento.

Las investigaciones han demostrado que los niños preescolares expuestos a los pesticidas tienen menos resistencia, peor coordinación entre los ojos y las manos y peor memoria a corto plazo que los niños que no han estado expuestos al mismo nivel de toxinas.

Alimentos menos nutritivos

Una revisión de 343 estudios sobre el valor nutricional de los alimentos orgánicos tanto en Europa como en los Estados Unidos encontró que los cultivos orgánicos y los alimentos basados en cultivos orgánicos proporcionan más antioxidantes, en promedio, que los alimentos cultivados con pesticidas.

Scientific American recomienda que aquellos que desean obtener las frutas y verduras más nutritivas deben comprar regularmente a los agricultores orgánicos locales.

La mayoría de los productos cargados de plaguicidas

Con el fin de reducir el riesgo para su salud a largo plazo, es aconsejable evitar o elegir las siguientes frutas y verduras, que han sido nombradas la «Docena Sucia» por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) debido a sus altas concentraciones de pesticidas:

  1. Fresas
  2. Manzanas
  3. Nectarinas
  4. Melocotones
  5. Apio
  6. Uvas
  7. Cerezas
  8. Espinaca
  9. Tomates
  10. Pimientos dulces
  11. Tomates Cherry
  12. Pepinos

Según el EWG, más del 98% de las muestras de fresas, melocotones, nectarinas y manzanas dieron positivo en al menos un residuo de plaguicida; mientras que las muestras individuales de fresas mostraron 17 plaguicidas y uvas diferentes y las muestras de pimiento dulce contenían 15!

Aunque no figuraba en la lista de Docenas Sucias para 2016, la media de patatas tenía más plaguicidas por peso que cualquier otro producto .

El EWG también destaca dos tipos de alimentos que contienen trazas de plaguicidas altamente peligrosos. Estas son hojas verdes (como col rizada y col rizada) y pimientos picantes . Aunque no cumplen con los criterios tradicionales de clasificación de Dirty Dozen, con frecuencia se descubrió que estaban contaminados con insecticidas tóxicos para el sistema nervioso humano.

Producto menos cargado de plaguicidas

Además de la lista anual de’Docenas Sucias’, el EWG publicó su lista de’Quince Limpios’ para 2016 que clasifica las frutas y verduras que tienen los niveles más bajos de pesticidas en ellas. Esto significa que comprar versiones convencionales (no orgánicas) de estos alimentos es relativamente seguro en términos de consumo de plaguicidas.

Los productos más limpios para 2016 son:

  1. Aguacates
  2. Maíz dulce (*compruebe si hay variedades que no hayan sido modificadas genéticamente)
  3. Piñas
  4. Repollo
  5. Guisantes dulces congelados
  6. Cebollas
  7. Espárragos
  8. Mango
  9. Papayas (*compruebe si hay variedades que no hayan sido modificadas genéticamente)
  10. Kiwis
  11. Berenjena
  12. Melón de miel
  13. Toronja
  14. Melón
  15. Coliflor

Como sabemos, los aguacates son una fruta increíblemente saludable y ahora tenemos otra razón para comerlos – ¡son los alimentos más limpios de la lista, con sólo el 1% de las muestras de aguacate analizadas que muestran algún pesticida detectable!

Además, el 89% de las piñas, el 81% de las papayas, el 78% de los mangos, el 73% de los kiwis y el 62% de los melones no tenían residuos .

Mientras que el 5.5% de las muestras de Clean Fifteen tenían dos o más pesticidas, ninguna muestra resultó positiva para más de cuatro tipos de químicos, lo que significa que usted puede descansar tranquilo mientras come su ensalada de frutas saludable de esta lista.

Lavado de pesticidas fuera del producto

Independientemente de las frutas y verduras que compre, siempre es una buena idea lavarlas bien para eliminar cualquier rastro de productos químicos o bacterias que puedan estar en las capas externas. Aquí hay 5 maneras naturales de lavar sus frutas y verduras.

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