18 de los vegetales de crecimiento más rápido que puedes cosechar en poco tiempo

18 de los vegetales de crecimiento más rápido que puedes cosechar en poco tiempo

El hecho de que la horticultura sea un ejercicio de paciencia no significa que no se pueda cultivar comida rápida. Para todos los jardineros entusiastas e inquietos que no soportan la larga espera de los productos frescos, hemos reunido algunos de los alimentos de más rápido crecimiento para que los disfrutes en poco tiempo.

1. Brotes de girasol – 12 días

El producto de los girasoles extremadamente inmaduros, los brotes de girasol (o las hojas verdes de girasol o los brotes de girasol) pueden ser diminutos, ¡pero seguro que dan un gran golpe en términos de nutrición! Cosecha cortando los tallos una vez que tengan dos hojas, pero antes de que muestren sus «hojas verdaderas» porque los brotes de girasol se vuelven amargos a medida que envejecen.

2. Berros de jardín – 14 días

Listo para cosechar en tan sólo dos semanas, el berro del jardín puede plantarse a principios de la primavera, tan pronto como se pueda trabajar el suelo. También un jardín de ahorro de espacio, un pequeño (1 o 2 pies cuadrados) parche de berro le proporcionará una abundancia de esta hierba ácida.

3. Rábanos – 21 días

Una cosecha de estación fría, los rábanos de primavera crecen mejor en un clima de 50ºF a 65ºF. Una vez sembrado, verá brotes verdes frondosos sobre el suelo en sólo tres o cuatro días. Mantenga la siembra de semillas cada una o dos semanas para una cosecha constante durante la primavera y el otoño.

4. Cebolla verde – 21 días

También llamadas cebollines, las cebolletas son plantas de crecimiento rápido que pueden ser cortadas hasta su base una y otra vez a lo largo de la temporada. Una vez que sus brotes verdes alcanzan una altura de 6 pulgadas, están listos para la primera ronda de cosecha.

5. Tatsoi – 25 Días

Un tatsoi (pronunciado «taht-SOY»), de color verde mostaza de bajo crecimiento, es una maravillosa adición a las ensaladas y sopas. Las hojas de tatsoi bebé se pueden cosechar cuando alcanzan las 4 pulgadas de largo, o se puede esperar los 40 días completos para que el tatsoi madure a tamaño completo.

6. Lechuga – 30 días

Otra verdura de clima fresco que prefiere temperaturas entre 60?F y 70?F, las semillas de lechuga deben sembrarse a principios de la primavera y a finales del verano. De los cinco tipos de lechuga -de hoja suelta, cos, crisphead, butterhead y stem-, las variedades de lechuga de hoja verde y roja se encuentran entre las más fáciles de cultivar y son más tolerantes al calor. La siembra de nuevas semillas cada 14 días proporcionará una cosecha continua.

7. Espinaca – 30 días

Capaz de sobrevivir en temperaturas tan bajas como 15ºF, la espinaca es un vegetal resistente y frío que se puede plantar tan pronto como el suelo se descongele. Arranque las hojas externas de espinaca de la planta a medida que crece o vuelva a sembrar semillas cada dos semanas para cosechas sucesivas. No espere demasiado tiempo para recoger espinacas porque sus hojas se volverán amargas una vez que la planta alcance la madurez.

8. Arúgula – 30 días

Como las semillas de arúgula germinan bien en suelos más frescos, se pueden plantar tan pronto como se pueda trabajar el lecho del jardín después del deshielo primaveral. Sembrar las semillas cada dos o tres semanas para una cosecha continua.

9. Col rizada – 30 días

Las hojas jóvenes y tiernas de la col rizada, una vez que la planta mide aproximadamente 2 pulgadas de alto, pueden ser sacrificadas continuamente a lo largo de la temporada de crecimiento. Evite recoger el cogollo central, ya que esto mantiene la col rizada creciendo y siendo productiva.

10. Bok Choy – 30 a 45 días

El Bok choy -también conocido como pak choy y col china- es un vegetal de clima frío que se planta mejor en primavera y otoño. Las hojas de los bebés se pueden cosechar en un mes, o puede esperar un par de semanas más para obtener cabezas de bok choy de tamaño completo.

11. Nabos – 30 a 55 días

Listo para cosechar en menos de dos meses cuando se cultiva por sus bulbos grandes, los jardineros también pueden optar por arrancar los nabos de la tierra temprano para una muestra de raíces tiernas, dulces y de sabor suave. Cuando las hojas de nabo alcanzan un diámetro de aproximadamente 2 pulgadas, también se pueden cubrir y añadir a ensaladas frescas.

12. Remolachas – 35 a 60 días

Con trozos comestibles por encima y por debajo del suelo, los cultivares de remolacha roja producen verduras nutritivas que están listas para ser cosechadas alrededor de un mes después de la siembra. Las hojas de remolacha se pueden comer crudas o cocidas, pero sólo se pueden cortar una o dos hojas de cada planta para no impedir la producción de raíces. Cuando los hombros de la remolacha comienzan a sobresalir de la tierra, después de otro mes, es hora de arrancar la planta del suelo.

13. Calabacines – 40 a 50 días

Una verdadera cosecha extraordinaria, una sola planta de calabacín producirá entre 6 y 10 libras de fruta cada temporada. Una vez que el calabacín comienza a florecer, las frutas estarán listas para cosechar en aproximadamente 4 a 8 días. Para obtener resultados rápidos, plante las variedades «Bola ocho», «Séneca», «Fiebre del oro» o «Espaciador».

14. Alubias de arbusto – 40 a 55 días

Una buena opción para el jardinero principiante, los frijoles de arbusto son de bajo mantenimiento y fáciles de cultivar. A diferencia de las variedades de frijoles polares, no requieren el apoyo de una estaca o enrejado, y se extienden hasta dos pies. Plante nuevas semillas cada dos semanas para cosechas escalonadas.

15. Brócoli Rabe – 40 a 60 días

Un primo lejano del brócoli propiamente dicho, el rapini -o brócoli rabe- está en realidad más cerca de las familias del nabo y la mostaza. Con brotes frondosos que rodean un racimo de brotes verdes en tallos gruesos, todas las partes del brócoli rabe son comestibles y se pueden comer crudas en ensaladas, salteadas con ajo y aceite, o hervidas en sopas. Plantar las variedades «Quarantina» o «Sessantina» para una cosecha más rápida.

16. Acelga suiza – 45 días

Un miembro de la familia de la remolacha, la acelga suiza puede ser cosechada a lo largo de la temporada cortando las hojas exteriores cuando miden aproximadamente 3 pulgadas de largo y todavía son jóvenes y tiernas. Además de usar las hojas frescas en ensaladas, puede cortar los tallos de acelga de la hoja y cocinarlos como si fueran espárragos.

17. Zanahorias bebé – 50 días

Las variedades de tamaño pequeño como «Little Finger» y «Thumbelina» crecen más rápido que otros cultivares de zanahorias, y debido a su corta estatura, pueden cultivarse fácilmente en un jardín de macetas.

18. Pepino – 50 días

Dado que los pepinos se vuelven amargos con la edad, es mejor recogerlos cuando están inmaduros, y mucho antes de que empiecen a amarillearse. Las variedades de crecimiento más rápido incluyen variedades de rebanadas frescas como «Bush Crop», «Straight 8» y «Sweet Success», así como cultivares de encurtido como «Bush Pickle», «Carolina» y «Calypso». Asegúrese de cosechar pepinos con frecuencia, ya que dejar la fruta en la vid (o arbusto) agotará la planta y retrasará la producción de nuevos pepinos.


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