8 Intolerancias alimentarias m√°s comunes que tal vez no sepa que tiene

Aproximadamente uno de cada cinco adultos declara tener intolerancia a los alimentos pero, debido a que son tan difíciles de detectar, la cifra real puede ser mucho más alta.

A diferencia de las alergias alimentarias, las intolerancias no son potencialmente mortales, pero pueden hacer que la vida de las personas que las padecen sea miserable, especialmente si no se detectan.

Siga leyendo para descubrir algunos de los alimentos más comunes asociados con la intolerancia, para que pueda identificar mejor al culpable de sus síntomas desagradables.

Alergia versus intolerancia

Aunque muchas personas utilizan las palabras `alergia’ e `intolerancia’ indistintamente en relaci√≥n con los alimentos, existen diferencias entre ambas.

Los síntomas de una alergia tienden a aparecer rápidamente después de comer un alimento en particular, mientras que los de una intolerancia pueden no aparecer hasta varias horas o días después de su consumo, lo que dificulta la identificación del alimento en cuestión.

Las alergias alimentarias tambi√©n tienden a ser desencadenadas por una peque√Īa cantidad de alimentos y pueden ser potencialmente mortales. Las personas con intolerancia pueden descubrir que pueden consumir ciertas cantidades de alimentos sin reacciones adversas, y que s√≥lo sufren efectos secundarios una vez que alcanzan un determinado umbral. Adem√°s, las intolerancias alimentarias no son potencialmente mortales, aunque pueden causar una gran variedad de s√≠ntomas inc√≥modos y tener un gran impacto en la calidad de vida de las personas que las padecen.

Aunque las personas alérgicas nunca pueden reintroducir en su dieta alimentos que sean perjudiciales porque su sistema inmunológico siempre responderá de la misma manera, muchas personas con intolerancia alimentaria pueden disfrutar de cantidades moderadas de algunos alimentos en su dieta después de un período de eliminación.

Síntomas

Las se√Īales de que usted puede estar sufriendo una intolerancia alimentaria incluyen:

  • Hinchaz√≥n
  • Incomodidad digestiva
  • Intestino irritable
  • Migra√Īas o dolores de cabeza
  • Fatiga
  • Erupciones cut√°neas o urticaria
  • Una tos
  • Una nariz congestionada o con mucosidad
  • Una sensaci√≥n general de malestar sin una causa aparente

Causas

Aunque las causas de la intolerancia alimentaria no se entienden del todo -o no se acuerdan en la comunidad médica-, es posible que provengan de la ausencia de enzimas digestivas, o de sensibilidades a sustancias químicas naturales o sintéticas y compuestos dentro de los alimentos, como la histamina y los salicilatos.

8 Intolerancias alimentarias m√°s comunes

Aunque cada persona es diferente, y es posible ser sensible a casi cualquier alimento, algunos alimentos son mucho más propensos a causar una reacción desagradable que otros.

A continuación se enumeran las fuentes más comunes de sensibilidad alimentaria:

1. Lactosa (L√°ctea)

La intolerancia a la lactosa se caracteriza por la incapacidad de digerir el az√ļcar de los l√°cteos, conocida como lactosa. Hasta 50 millones de estadounidenses y aproximadamente el 65% de las personas en todo el mundo tienen intolerancia a la lactosa, lo que la convierte en una de las sensibilidades alimentarias m√°s comunes.

Normalmente, nuestros cuerpos producen la enzima lactasa para descomponer la lactosa. Sin embargo, algunas personas experimentan una disminución en la producción de lactasa. Esto sucede naturalmente a medida que envejecemos, pero también puede ocurrir debido a enfermedades, lesiones o cirugía intestinal. La etnia también juega un papel en la intolerancia a la lactosa Рcon los descendientes de africanos, asiáticos, hispanos e indios americanos más propensos a experimentar sensibilidad a los lácteos.

Los síntomas pueden aparecer entre 30 minutos y varias horas después del consumo de lácteos e incluyen hinchazón, gases, gorgoteo estomacal, dolor o calambres, diarrea o vómitos.

Muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir cantidades limitadas de lácteos, especialmente si son fermentados (en el caso del kéfir de leche y el yogur), o si son orgánicos. La leche de cabra también puede ser bien tolerada por algunos pacientes.

2. Gluten

Aquellos que son sensibles al gluten Рaproximadamente 18 millones de estadounidenses Рno pueden tolerar el gluten, la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada.

A diferencia de los cel√≠acos, el gluten no da√Īa el revestimiento intestinal de las personas con intolerancia al gluten, aunque puede causar una molestia gastrointestinal significativa, entre otros s√≠ntomas.

Debido a que el gluten está tan extendido, puede ser difícil de evitar. Se encuentra en productos horneados, cereales, carne y pescado procesados, pastas para untar, alimentos enlatados, salsas y condimentos, alcohol, muchos dulces e incluso medicamentos recetados y de venta libre, junto con ciertos suplementos vitamínicos.

Hay una mir√≠ada de alternativas sin gluten disponibles, pero deben usarse con moderaci√≥n, ya que contienen varios aditivos, a menudo son altos en calor√≠as y pueden alterar el equilibrio del az√ļcar en la sangre.

Aquí hay 16 signos sorprendentes de intolerancia al gluten que debe tener en cuenta.

3. Alcohol

Experimentar s√≠ntomas similares a los de la alergia (¬°y no los s√≠ntomas habituales de la resaca!) despu√©s del consumo de alcohol es bastante com√ļn. Puede ocurrir en reacci√≥n a un tipo particular de alcohol o a varios.

La intolerancia puede ser al alcohol en sí o a los ingredientes de la bebida. Por ejemplo, las personas con intolerancia al gluten pueden ser incapaces de beber cerveza sin reacciones adversas. Otros productos químicos e ingredientes en estas bebidas que pueden causar problemas incluyen histamina, levadura, saborizantes y otros aditivos.

El alcohol tambi√©n puede exacerbar las afecciones subyacentes, particularmente el asma, la migra√Īa y la ros√°cea. En situaciones como √©sta, el alcohol es simplemente un desencadenante y no una verdadera intolerancia.

Otra forma en la que el alcohol causa angustia es a través de su capacidad de aumentar la permeabilidad del intestino, permitiendo que entren más moléculas de comida en el cuerpo. En casos como este, puede ser el alimento que usted comió con el alcohol Рy no el alcohol en sí mismo Рla causa de sus problemas. Sin embargo, usted sólo puede notar los efectos porque el alcohol los magnifica o facilita!

Algunos de los peores infractores son el vino tinto, la cerveza y los licores de color m√°s oscuro como el whisky y el brandy.

Si no puedes manejar nada de alcohol, ¬°mira todas las cosas fant√°sticas que te suceder√°n cuando dejes de beber!

4. Huevos

Una sensibilidad com√ļn, intolerancia al huevo o alergia afecta a casi el 1,5% de los ni√Īos. En la mayor√≠a de los casos, la intolerancia desaparece con la edad.

Curiosamente, la mayoría de las personas que sufren de intolerancia no pueden manejar la clara de huevo, mientras que pueden no tener problemas con la yema. La intolerancia a la yema de huevo es mucho más rara, pero todavía es posible.

Las personas con intolerancia a los huevos también deben saber que la mayoría de los pollos se alimentan con una dieta basada en la soja, por lo que es posible que sean más sensibles a la soja que a los huevos. Elegir huevos de animales alimentados con pasto, de granja y orgánicos le ayudará a determinar la verdadera naturaleza de su sensibilidad.

Las fuentes ocultas de huevo incluyen productos horneados, pasta, algunos sustitutos comerciales del huevo y los ingredientes de espuma en los postres y bebidas especiales.

5. Soja

Con la soja y sus derivados encontrados en el 75% de los productos en las estanter√≠as de los supermercados y en casi el 100% de la comida r√°pida, no es de extra√Īar que sea una de las principales causas de sensibilidad alimentaria.

La soja puede causar irritación gastrointestinal en las personas sensibles, como gases, distensión, vómitos, náuseas y acidez estomacal. Sin embargo, también puede causar irritabilidad o estado de ánimo deprimido, junto con dolores de cabeza. Los bebés que son intolerantes a la soya pueden experimentar reflujo causado por la fórmula o los alimentos a base de soya.

Evitar la soya es difícil, especialmente si usted compra una gran cantidad de alimentos procesados o prehechos, tales como productos horneados, galletas y papas fritas, carnes y pescados enlatados, leche maternizada (fórmula) para bebés y mucho más. Revise las etiquetas en busca de términos como aceites hidrogenados, almidón vegetal, lecitina, emulsionantes y proteínas vegetales hidrolizadas.

Como casi el 95% de los frijoles de soya son genéticamente modificados, algunas personas creen que es esta versión de ingeniería de la soya la que causa los problemas. Algunas personas pueden tolerar mejor la soja orgánica.

Considere probar tambi√©n los alimentos fermentados de soya – como el miso, el tempeh y el natto – ya que por lo menos dos estudios de cient√≠ficos espa√Īoles y americanos han encontrado que las personas con alergias a la soya no reaccionan a la soya fermentada!

6. Maíz

Al igual que la soja y el gluten, el maíz está en todo , desde los medicamentos hasta el maquillaje, lo que aumenta su riesgo de causar síntomas de intolerancia.

Las proteínas del maíz pueden irritar el tracto gastrointestinal de las personas que también son intolerantes al gluten y a otros granos, así que si sus síntomas no han disminuido después de cortar el trigo y/o todo el gluten, considere abandonar el maíz por un tiempo también.

No ayuda el hecho de que m√°s del 90% del ma√≠z sea gen√©ticamente modificado, y es uno de los mayores componentes de la alimentaci√≥n animal comercial. Recuerde,’usted es lo que come’ – y esto va tambi√©n para sus fuentes de alimento!

Busque el maíz bajo nombres como almidón de maíz, jarabe de maíz y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que se agregan a los alimentos procesados, refrescos, condimentos, pan y muchos alimentos de reemplazo sin gluten.

7. Levadura

La levadura puede ser una causa sorprendente de sensibilidad alimentaria, y algunos expertos incluso creen que la levadura, en lugar del trigo, puede ser la culpable de la plétora de síntomas que muchos sufren después de comer una pizza o un tazón de pasta.

La intolerancia a las levaduras puede causar una amplia variedad de síntomas, incluyendo infecciones por levaduras, dolor en las articulaciones y fatiga después de comer un producto que contiene levaduras.

Cualquier alimento o bebida que se a√Īeja o se somete a un proceso de fermentaci√≥n contendr√° levadura. Lo encontrar√° en muchos productos horneados, bebidas alcoh√≥licas, cubos de caldo, vinagre y aderezos para ensaladas, encurtidos, fruta sobremadurada o seca, malta, crema agria o queso maduro, salsa de soya, suplementos de vitamina B y mucho m√°s. Los alimentos sobrantes tambi√©n pueden desarrollar levaduras en su superficie.

8. Productos químicos, plaguicidas y aditivos en los alimentos

Debido a que gran parte de los alimentos que consumimos hoy en día han sido tratados con pesticidas y otros productos químicos, o están cargados con saborizantes, colorantes y edulcorantes artificiales, es difícil identificar la fuente de la intolerancia.

Algunas personas que parecen tener intolerancia a la lactosa o al gluten pueden manejar productos orgánicos, llevando a muchos a sospechar que el problema son los aditivos químicos, más que los alimentos en sí mismos.

La √ļnica manera de saberlo con seguridad es llevar un diario de los alimentos y anotar las causas de los s√≠ntomas. Si el consumo de versiones caseras u org√°nicas de los productos no le causa ning√ļn efecto adverso, puede ser una sensibilidad qu√≠mica, en lugar de una intolerancia a los alimentos, usted est√° sufriendo.

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