8 razones por las que usted y su familia deben tomar diariamente aceite de hígado de bacalao fermentado

8 razones por las que usted y su familia deben tomar diariamente aceite de hígado de bacalao fermentado

Crédito de la imagen: Nina Nelson @ Flickr

Un suplemento denso en nutrientes que había sido alimentado con cuchara a generaciones de niños reacios antes de 1950, el aceite de hígado de bacalao fermentado ha sido recientemente objeto de renovado interés como un súper alimento.

Derivado del hígado graso de Gadus morhua , el aceite de hígado de bacalao tiene una larga historia de uso, que se remonta a la era vikinga. En aquellos días era una parte importante de la dieta nórdica, especialmente durante los oscuros meses de invierno, cuando la exposición a la luz solar era mínima.

Hoy en día, las vitaminas y los nutrientes que se encuentran en el aceite de hígado de bacalao fermentado son tan esenciales para el crecimiento y el desarrollo de la infancia, así como para la prevención de las enfermedades relacionadas con la edad, como lo era hace cientos de años….

1. Es rico en ácidos grasos omega-3

Como una de las fuentes más ricas de ácidos grasos omega-3 de la naturaleza, una sola cucharadita de aceite de hígado de bacalao contiene 400 mg de ácido eicosapentaenoico (EPA) y 500 mg de ácido docosahexaenoico (DHA), dos tipos de omega 3 que reducen la inflamación, disminuyen el riesgo de enfermedades crónicas y desempeñan un papel importante en la función cerebral y el estado de ánimo.

Estudios en personas cuyas dietas están enriquecidas con omega-3 indican que reduce la presión arterial, mejora la salud del corazón al aumentar el colesterol HDL (el bueno), reduce el dolor artrítico en las articulaciones, ayuda a prevenir el declive cognitivo y alivia la depresión, entre otros atributos asombrosos.

Debido a que el cuerpo no fabrica omega-3, la única manera de obtener estos beneficios es comiendo más lino y pescado, o tomando un suplemento diario como el aceite de hígado de bacalao fermentado.

2. Una excelente fuente de vitamina D

Una hormona que nuestro cuerpo produce cuando pasamos tiempo bajo el sol, la vitamina D ayuda a mantener los huesos fuertes y saludables. También mejora el sistema inmunológico, la circulación sanguínea y la salud cardiovascular.

Las personas que residen en el hemisferio norte a menudo tienen deficiencia de vitamina D, lo que puede llevar a debilidad muscular, depresión, huesos quebradizos, fatiga y un mayor riesgo de varios tipos de cáncer.

Aunque la vitamina D se encuentra en muy pocos alimentos, el aceite de hígado de bacalao es una de las mejores fuentes dietéticas para este nutriente vital. Cada cucharadita contiene 450 UI de vitamina D, que es el 75% del valor diario recomendado de 600 UI.

3. Está lleno de vitamina A

Un nutriente fundamental para estar seguros, la vitamina A es un antioxidante que es esencial para mantener la buena visión, el crecimiento y desarrollo normal de las células, mejorar la función del sistema inmunológico y prevenir el cáncer.

Una cucharadita de aceite de hígado de bacalao consiste en 4.500 UI de vitamina A, que es el 150% de la cantidad alimenticia recomendada para hombres y mujeres de 19 años o más. A diferencia de otros suplementos multivitamínicos que contienen vitamina A en forma sintética, el aceite de hígado de bacalao es una fuente natural de vitamina A y no conlleva las mismas preocupaciones de toxicidad porque es un alimento completo.

De hecho, las vitaminas A y D y los omega-3 tienen un efecto sinérgico cuando se toman en conjunto, y todas ellas se encuentran en el aceite de hígado de bacalao.

4. Es comida para el cerebro

Desde la cuna hasta la tumba, los ácidos grasos omega-3 juegan un papel fundamental en la función cerebral.

Cuando se ingieren omega-3 (específicamente DHA) durante el embarazo, los efectos sobre el desarrollo cognitivo del niño son de largo alcance. Con un mejor crecimiento del cerebro y los ojos mientras aún estaban en el útero, los niños cuyas madres complementaron su dieta con DHA durante el embarazo y la lactancia tenían mayor inteligencia verbal y memoria de reconocimiento visual a medida que maduraban. A los cuatro años de edad, demostraron un elevado intelecto en comparación con sus compañeros. Por el contrario, la falta de DHA en la dieta materna se ha asociado con una reducción del lenguaje, la motricidad fina, la comunicación y las habilidades sociales, así como con un menor coeficiente intelectual.

Más allá de la infancia, los cerebros adultos continúan beneficiándose del DHA en la dieta. En el transcurso de sólo 35 días, los sujetos saludables entre las edades de 22 a 51 años consumieron una cucharadita de aceite de pescado cada día y experimentaron mejoras significativas en la atención, el tiempo de reacción y el rendimiento cognitivo en comparación con el grupo del placebo.

Comer alimentos ricos en omega-3 continúa apoyando al cerebro, incluso a una edad avanzada. Después de 26 semanas de tomar media cucharadita de aceite de pescado diariamente, los sujetos de 50 a 75 años mostraron mejoras significativas en la función cognitiva y un aumento en el volumen de materia gris en el cerebro.

5. Equilibra naturalmente el estado de ánimo

Además de darnos más poder cerebral, los omega-3 están estrechamente asociados con el estado de ánimo y el comportamiento.

Numerosos estudios han demostrado que las personas que tienen niveles muy bajos de los omega-3 EPA y DHA en el cuerpo con frecuencia están más deprimidas o ansiosas, son más rápidas para enojarse, son más impulsivas y experimentan cambios de humor recurrentes.

Por otro lado, consumir más omega-3 ayuda a combatir la depresión y la ansiedad mientras reduce la agresión y la hostilidad. La EPA y el DHA que se encuentran en el aceite de hígado de bacalao también pueden ser útiles como tratamiento adjunto para los trastornos del estado de ánimo como la depresión mayor y el trastorno bipolar.

6. Previene enfermedades cardíacas

Debido a que las personas han estado tomando aceite de hígado de bacalao durante siglos, casi mil estudios han examinado sus efectos sobre la mente y el cuerpo. Un área de investigación particularmente viril han sido los beneficios del aceite de hígado de bacalao para la salud cardiovascular.

Debido a la abundancia de vitaminas y omega-3, el aceite de hígado de bacalao puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, disminuir la presión arterial, desalentar la acumulación de placa en las arterias y prevenir la formación de coágulos de sangre.

El aceite de hígado de bacalao refuerza todo el sistema cardiovascular al prevenir muchos de los factores que pueden conducir a enfermedades cardíacas en primer lugar.

7. Apoya los huesos sanos durante toda la vida

La vitamina D es tan importante como el calcio cuando se trata de mantener los huesos fuertes y prevenir la pérdida de densidad ósea.

Aunque a menudo se considera una enfermedad que sólo afecta a los niños en el mundo en desarrollo, el raquitismo está en aumento en los Estados Unidos y es causado por deficiencias de calcio y vitamina D. De la misma manera, la osteoporosis es una de las principales preocupaciones de salud para las poblaciones que envejecen y que afecta a casi 44 millones de estadounidenses que tal vez no se den cuenta de que la tienen hasta que se rompen un hueso.

Una manera simple y natural de prevenir ambas afecciones es tomar una dosis diaria de aceite de hígado de bacalao. El alto contenido de vitamina D en el aceite de hígado de bacalao corrige muchos problemas óseos asociados con estas enfermedades al ayudar al cuerpo a absorber mejor el calcio. Esto, a su vez, aumenta la masa y la densidad ósea.

8.  Es un potente antiinflamatorio

Los omega-3 presentes en el aceite de hígado de bacalao han demostrado ser muy eficaces en el tratamiento del dolor y la inflamación.

El aceite de hígado de bacalao se ha utilizado como tratamiento para la artritis reumatoide, el dolor de cuello y espalda, las migrañas y el dolor musculoesquelético, disminuyendo y a veces reemplazando la necesidad de ibuprofeno y otros medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE). En todos los casos, el aceite de hígado de bacalao redujo de forma natural la intensidad y frecuencia de estas afecciones dolorosas. Y a diferencia de los AINE, el aceite de hígado de bacalao es una alternativa mucho más segura para el alivio constante del dolor.

Cómo tomar aceite de hígado de bacalao fermentado

La antigua práctica de fermentar el aceite de hígado de bacalao consiste en remojar en salmuera los hígados silvestres de bacalao del Atlántico. Es un proceso suave que permite que el hígado de bacalao se descomponga naturalmente con el tiempo. Una vez que los nutrientes se han separado del hígado, el aceite se elimina de la parte superior del «brebaje».  Dado que algunas marcas de aceite de hígado de bacalao se procesan con calor, lo que destruye gran parte de los nutrientes intrínsecos del hígado, recomendamos utilizar únicamente el procesamiento fermentado.

El aceite de hígado de bacalao fermentado de Green Pastures es una de las pocas marcas disponibles en los Estados Unidos que utiliza la fermentación en frío para crear un mejor producto. Usted puede comprar su aceite de hígado de bacalao fermentado con hielo azul sin sabor en esta página en Amazon. También puede comprar cápsulas no gelatinosas desde aquí.

Alternativamente, si desea enmascarar el sabor ligeramente a pescado, puede comprar sus variedades de sabores, como el sabor de naranja o el de menta ártica.

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Como puede imaginarse, el aceite de hígado de bacalao puro tiene el mismo sabor que el pescado. Siéntase libre de agregarlo al jugo, batidos o agua de limón para disimular el sabor ligeramente a pescado.

Aunque el contenido de nutrientes tiende a variar según la marca, aquí hay algunas pautas generales a seguir cuando se toma aceite de hígado de bacalao fermentado:

  • Niños de 3 meses a 12 años – Una dosis de 5.000 UI de vitamina A, equivalente a una cucharadita de aceite de hígado de bacalao.
  • Niños mayores de 12 años y adultos – Dos cucharaditas de aceite de hígado de bacalao, que proporciona 10.000 UI de vitamina A.

El aceite de hígado de bacalao puede actuar como un diluyente de la sangre, por lo que las mujeres embarazadas, los asmáticos o las personas que toman medicamentos para la hipertensión o los anticoagulantes deben hablar con su médico antes de complementarlo con aceite de hígado de bacalao.

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