Cómo hacer refrescos caseros sanos + 10 recetas

Dulce, burbujeante y refrescante, no hay nada como un refresco helado en un d√≠a caluroso. Tal vez sea la efervescencia en un vaso, o la fiebre del az√ļcar, o tal vez incluso el simple hecho de que la dopamina se libera por cada sorbo que tomamos, la soda pop est√° profundamente arraigada en la cultura alimenticia occidental. Despu√©s de todo, no necesitas ir muy lejos para conseguir tu dosis.

El hecho de que un h√°bito diario de refrescos no sea bueno para usted no es nada nuevo. Mientras que la cantidad excesiva de az√ļcares en los refrescos es la principal causa de su asociaci√≥n con la diabetes, la obesidad, las enfermedades card√≠acas, las caries dentales y un mayor riesgo de demencia y c√°ncer, lamentablemente, optar por la versi√≥n de dieta no es mucho mejor.

Entonces, ¬Ņqu√© puede hacer un adicto a los refrescos? La respuesta es hacer sus propias bebidas gaseosas saludables en casa!

Productos caseros vs. Refrescos comprados en la tienda

La lata promedio de refresco que se compra en las tiendas contiene 140 calor√≠as, 39 gramos de az√ļcar, 34 miligramos de cafe√≠na y 45 miligramos de sodio. Est√° hecho con √°cido fosf√≥rico, que le da a la gaseosa su tonalidad, pero tambi√©n puede reducir la cantidad de calcio en su cuerpo y llevar a una disminuci√≥n en la densidad de la masa √≥sea.

Los refrescos oscuros como la cola y la cerveza de raíz son de color marrón debido a la adición de colorante caramelo, un colorante alimenticio artificial que incluye el químico 4-metilimidazol que se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer. Otra sustancia química de preocupación es el benceno, un conocido carcinógeno que se forma en los refrescos cuando contienen tanto sales de benzoato como ácido ascórbico y están expuestos al calor o a la luz. La FDA sostiene que la cantidad de benceno en los refrescos es tan baja que no representa un riesgo agudo para la salud; sin embargo, la mayoría de los científicos están de acuerdo en que no existe un nivel seguro de exposición a un carcinógeno.

Por √ļltimo, la inclusi√≥n de ¬ęsabores naturales¬Ľ en la etiqueta es tan opaca como suena, un estandarte bajo el cual todos los ingredientes que se derivan de la naturaleza o se sintetizan a partir de una fuente natural, pueden caer. Francamente, nunca sabremos exactamente lo que implican los sabores naturales – una mezcla de entre 50 y 100 ingredientes individuales – y s√≥lo podemos esperar que nuestro refresco favorito no contenga secreciones anales de castor!

La soda casera, por otro lado, se trata de control. Usted puede elegir qué edulcorantes usar, los ingredientes naturales que contendrá, y ajustar las recetas al deseo de su corazón. Como bono, cuando usted elige usar botellas reutilizables, estará reduciendo significativamente la cantidad de residuos que genera.

Lo b√°sico de la soda hecha en casa

Para empezar a hacer tu propio pop, necesitar√°s cuatro elementos b√°sicos:

Carbonatación

Para obtener esas burbujas elevadoras, necesitará tener acceso a agua carbonatada. Si bien es posible que desee invertir en una máquina de refrescos de buena calidad o en un sifón para refrescos, también puede hacer agua con gas en casa con hielo seco, levadura, bichito de jengibre o una combinación de bicarbonato de sodio y vinagre. Una solución fácil y de bajo costo para cuando esté empezando es comprar una o dos botellas de agua de soda, y una vez que se acostumbre al proceso, busque opciones de carbonatación más sostenibles.

Sabores

Aquí es donde usted puede estar seguro de que los sabores que utiliza son realmente naturales y reales. Usted querrá tener muchas hierbas, frutas, especias, extractos y aceites esenciales de calidad alimentaria a mano para experimentar con diferentes combinaciones de sabores. También necesitará un ácido para ayudar a encontrar un equilibrio entre lo agrio y lo dulce. Aquí hay algunos ejemplos:

  • Fruta – Bayas, pi√Īas, duraznos, naranjas y otras frutas especialmente sabrosas
  • Hierbas y especias – Jengibre, menta, semillas de apio, canela
  • √Ācidos – Zumo de lim√≥n, zumo de lima, vinagre blanco, vinagre de manzana
  • Extractos – Vainilla, chocolate, almendra

Edulcorantes

La mayor√≠a de las recetas de refrescos de bricolaje incluyen calentar az√ļcar blanca en la parte superior de la estufa para hacer un jarabe con sabor. Usted puede tener su dulzura y mantener las cosas en el lado saludable eligiendo edulcorantes naturales como la miel cruda, la stevia, el az√ļcar de coco, el jarabe de arce y las melazas en tiras negras. No s√≥lo se beneficiar√° de los antioxidantes y otros compuestos beneficiosos, sino que podr√° ajustar el nivel de dulzura a sus gustos personales.

Botellas

Aunque se puede hacer soda por el vaso, es mucho m√°s eficiente preparar un lote m√°s grande. Estas botellas de vidrio de 16 onzas reutilizables con juntas de goma son perfectas para hacer refrescos. Antes de distribuir la gaseosa terminada a los biberones, deber√° esterilizarlos primero.

Recetas de refrescos caseros:

Aqu√≠ hay algunas recetas de jarabe de soda para empezar – s√≥lo tiene que a√Īadirlo al agua de soda. Para obtener mejores resultados, el agua de Seltz debe estar fr√≠a. Gu√°rdelo en la nevera hasta que llegue el momento de mezclar el alm√≠bar. Ya sea que usted elija replicar refrescos de marca o profundizar en refrescos con infusi√≥n de frutas, tenga en cuenta que mientras m√°s jarabe agregue al agua carbonatada, m√°s intenso ser√° el sabor.

1. Cola

Para hacer jarabe de cola, necesitará la ralladura y el jugo de un limón, lima y dos naranjas, palitos de canela, semillas de cilantro, nuez moscada rallada, extracto de vainilla, cáscara de naranja amarga, con las adiciones opcionales de goma arábiga y salsa dorada para darle color. Si prefiere usar aceites esenciales en lugar de ingredientes frescos, vea esta versión alternativa de la cola.

2. Ginger Ale

El secreto de perfeccionar el ginger ale casero es hervir a fuego lento el jengibre fresco en la estufa y dejar que se remoje para obtener el más completo sabor a jengibre. Todo lo que necesita para esta receta es jengibre fresco, jugo de limón, agua, edulcorante y agua de Seltz.

3. Soda de cal

La soda de cal es tan fácil de hacer y su perfil de sabor es mucho más refrescante que la versión comprada en la tienda. Hágalo hirviendo a fuego lento el jugo de limón y la corteza junto con un edulcorante hasta que se reduzca, luego mézclelo con agua de Seltz.

4. Cerveza de raíz

Para lograr la complejidad de sabor de la cerveza de raíz desde el principio, necesitará raíz de zarzaparrilla y corteza de raíz de zarzaparrilla, raíz de bardana, palitos de canela, anís estrellado, raíz de regaliz, frijoles de vainilla y cáscara de naranja. Esta receta también requiere levadura de cerveza para la carbonatación.

5. Crema de soda

Para hacer el jarabe para el tradicional refresco de crema de vainilla, necesitar√° crema espesa y extracto de vainilla. Como bono, esta receta incluye instrucciones para hacer soda de crema de frambuesa y soda de crema de naranja.

6. Soda de uva

Convierta sus labios en un bonito tono p√ļrpura con este refresco de uva fresca. Necesitar√° alrededor de tres libras de uvas rojas sin semillas y jengibre fresco para la carbonataci√≥n natural.

7. Soda de naranja

Simple y limpia, esta receta de refresco de naranja requiere jugo de naranja recién exprimido, cáscara de naranja, cáscara de limón y miel para endulzar.

8. Soda de kiwi

Sólo se necesitan tres ingredientes para hacer esta bebida refrescante: kiwis, jugo de limón y néctar de agave. Simplemente mézclelo y póngalo encima con agua de soda.

9. Café Soda

¬ŅQuieres probar el caf√© con gas? Todo lo que necesita es caf√© colado (o un trago de espresso), jarabe endulzado y agua mineral.

10. Pepino, menta y albahaca

Pepinos frescos, hojas de menta y hojas de albahaca en almíbar endulzado durante 30 minutos, luego combínelos con agua de soda para obtener este refrescante y refrescante refrescante bevvy.

¬ŅNecesita m√°s inspiraci√≥n? Aqu√≠ hay 50 giros m√°s en el cl√°sico soda pop!

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